...съедобные, а не то, что вы, возможно, подумали.
В Чили наступила осень и зарядили дожди. Глядя в окно на лес северной Патагонии, вспомнились походы за грибами в России. Мягкий мох под резиновым сапогом, шляпка белого, выглядывающая из-под еловой ветки, чёрные пальцы после снятия пленочки с маслят, и наконец аромат шкворчащих на сковородке грибов с картошкой.
В моем детстве поход в лес за грибами был главным развлечением на природе. Такой хайкинг средней полосы России в 90е. Я ездила с родителями в лес сколько себя помню, с какого-то практически младенческого возраста. Благодаря этому я без проблем ориентируюсь в лесу и совсем его не боюсь.
При жизни в Чили рядом с лесом у меня резонно возник вопрос - а как здесь с грибами? И да, с теми, которые едят, и которые не шампиньоны из супермаркета. И нет, не с теми, которые для особых впечатлений. Хотя последние тут более известны.
Исконной традиции ходить в лес за грибами здесь нет, так что узнать какую-то информацию у местных сложно. В некоторых парках про грибы рассказывают и завлекают на фотоохоту. Экземпляры во влажных лесах близ вулкана Осорно действительно очень красивые, хоть и не очень съедобные. Грибная гастрономия здесь только зарождается, я встретила всего пару упоминаний.
Но прочитав несколько справочников с фото по грибам Патагонии, одну научную работу и множество информации о ядовитых, съедобных и условно съедобных грибах, я отправилась на тихую охоту.
Фотографий получилось гораздо больше, чем самих грибов. Привычных подосиновиков и лисичек тут нет. Хотелось найти маслята и рыжики, но видимо не в это раз. Но повезло встретить сыроежки, грибы, которые я видела на местном рынке, и еще один легкоидентифицируемый экземпляр.
Добыча сначала отправилась вариться на часик, а потом на сковородку. Дегустация удалась - все грибы получились очень вкусными и ароматными, гораздо лучше шампиньонов из магазина.
P.S.: Напоминаю, что грибы могут быть опасны, и не стоит тянуть в рот то, что вызывает хоть малейшие сомнения.